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手抓饭可分肉抓饭、鸡肉抓饭、素抓饭等10多种、一般都以羊肉做抓饭。从味道上分有甜咸两种，甜抓饭多为素抓饭，主要原料为米、鸡蛋、胡萝卜、葡萄干、花生仁和清油等。咸抓饭多为肉抓饭，主要原料米，牛羊肉等。 乌鲁木齐市正规抓饭培训班

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手抓饭营养丰富，具有食补健身的功效，因为较初的新疆手抓饭是用手抓食的，故得此名。不过随着抓饭在各地都流行起来的美食，大家吃抓饭都改用筷子和勺子，不再直接下手抓吃了。手抓饭简单制作步骤介绍：1、大米用水泡半个小时，羊肉切小块，胡萝卜切丁或丝，洋葱切丁。2、锅里放油，放入洋葱炒出香味，再放入羊肉翻炒。放盐，孜然，鸡精，胡萝卜一起翻炒。3、倒水没过羊肉煮大约十分钟。4、把所有炒好的菜，肉，汤和葡萄干，全部倒入电饭锅，把泡好的米饭均匀撒在上面一层，1：2比例为好，开始焖20分钟。5、打开后，菜，肉，米饭拌匀即可食用。

新疆手抓饭 是新疆菜品，主要的原料是用新鲜羊肉，胡萝卜、洋葱、清油、羊油和大米。做法是先将羊肉剁成小块用清油炸，然后再放洋葱和胡萝卜在锅里炒，并酌情放些盐加水，等二十分钟后，再把洗泡好的大米放入锅内，不要搅动，四十分钟后，抓饭即熟。做熟的抓饭油亮生辉。味香可口。**尔族**把抓饭视为上等美餐。

新疆拌面俗称拉条子。制作时不用擀和压的方法就能够直接用进行手拉操作，新疆拌面加入了各种蔬菜和牛羊肉，是新疆人们都喜爱的大众面食，特别是**尔族和回族对拉条子别有风味所在。新疆拌面中外，深受各国人民喜爱。新疆拌面作为中国传统面食，不限地区，不限季节，开店投资较小，是创业起步的好项目。 新市区**烧烤培训技术

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